domingo, 24 de noviembre de 2024
En el XIV Congreso Nacional de Hostelería 19/04/2012junio 13th, 2017

Los días 16, 17 y 18 abril de 2012 se ha celebrado el XIV Congreso Nacional de Hostelería, donde se ha realizado un homenaje a las sagas hosteleras de España.

En total han sido 17 «sagas» representando a las diversas comunidades autónomas las que recibieron el homenaje que la Federación Española de Hostelería (FEHR) rindió a quiénes, generación tras generación, han aportado esfuerzo y dedicación para enriquecer la historia del sector hostelero.


Una de las sagas hosteleras homenajeadas fue el Grupo Botín con su restaurante Botín en Madrid y La Hacienda del Cardenal en Toledo. El premio fue entregado a Antonio González por Juan Mari Arzak, a los que acompañan Diego Fuentes Rey y Elena Arzak.

Tras la entrega de premios tuvo lugar una cena de gala en el museo Balenciaga en Getaria donde tuvo lugar una cena maridaje con los más grandes de la hostelería Española. Se sirvió entre otros platos un carpaccio vegetal por Andoni Luis Arduriz, un cromlech por Juan Mari y Elena Arzak, milhojas caramelizado de Martín Berasategui, lomo de merluza por Hilario Arbelaitz, caja de bacalao «desalao» por Pedro Subijana y pastel de manzana por Eva y Karlos Arguiñano.

El cierre de la velada corrió a cargo de La Oreja de Van Gogh.

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