Una persona ha resultado afectada de triquinosis en la pedanía de Fontanosas de Almodóvar del Campo, en la provincia de Ciudad Real, tras consumir carne de jabalí que no había sido sometida al obligatorio control veterinario.

Así lo ha publicado hoy El País y lo han confirmado este jueves a Efe fuentes de la Consejería de Sanidad de Castilla-La Mancha, que han indicado que además de esta persona, que ha sido diagnosticada, se está en proceso de evaluación de otros 12 casos sospechosos en personas de edades comprendidas entre 25 y 71 años.

El director de Salud Pública de la Junta, Juan Camacho, ha señalado que, en este brote de triquinosis que se originó en octubre, además hay otras 11 personas que han consumido está carne pero no han desarrollado una «clínica compatible con la triquinosis».

Se inmovilizó la carne y se confirmó la triquinosis

Camacho ha indicado que la carne «proveniente de una cacería» no ha sido comercializada, y ha sido preparada únicamente para autoconsumo, en el seno de dos núcleos familiares y su círculo más cercano.

Además, ha apuntado que «no existe constancia documental de que fuera sometida a una inspección veterinaria».

En este sentido, ha indicado que cuando la autoridad sanitaria competente conoció la existencia de este brote, se inmovilizó de manera inmediata la carne y se procedió a analizar confirmándose la presencia de triquina en ella.

El Gobierno de Castilla-La Mancha han recordado a la población la importancia de seguir los controles veterinarios pertinentes tanto en matanzas populares como cacerías y en otros eventos similares, con el fin de garantizar la seguridad de los alimentos y que son aptos para consumo humano.

La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se adquiere al consumir carne infectada por el nematodo Trichinella, que causa fiebre, dolores musculares y articulares, náuseas y malestar.

Este caso es el segundo caso de triquinosis que se registra en la provincia de Ciudad Real en lo que va de año.

A principios de febrero, 17 miembros de una misma familia se vieron afectados por un brote de triquinosis, un mes después de haber consumido carne de cerdo procedente de una matanza casera que realizaron sin autorización en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).

Todos estos afectados, entonces, consumieron carne cruda, procedente de los embutidos elaborados en la matanza.