Un trabajo presentado por los profesores de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) Carmen Cipriano y Lorenzo Mariano recibió una mención especial en el 38º Congreso de la International Commission on the Anthropology of Food (ICAF), celebrado recientemente en Sevilla. Enfocado desde la Terapia Ocupacional y la Antropología, el documento llama a la reflexión sobre el impacto de la crisis económica en las prácticas alimentarias de personas con discapacidad que precisan de adaptaciones o productos de apoyo.
El 38º congreso de la ICAF, celebrado bajo el lema «Respuestas alimentarias a la crisis económica», pretendía fomentar desde una perspectiva multidisciplinar el debate sobre las relaciones entre la crisis económica y las prácticas alimentarias. Profesionales de diversas especialidades compartieron experiencias y las conclusiones de las investigaciones que desarrollan en diversos países europeos y americanos sobre esta temática.
Según informa la UCLM en nota de prensa, los profesores Crespo y Mariano presentaron en este encuentro científico el póster titulado «Más allá de la carencia alimentaria. Crisis, autonomía e identidad en la discapacidad.» El trabajo, explican, «reflexiona sobre las definiciones de malnutrición o escasez alimentaria, dando espacio a cuestiones como identidad, autoestima al autocuidado de las personas, al mantenimiento de su independencia y por tanto a mantener la autonomía personal tan ansiada por cualquiera de nosotros».
Para ambos especialistas «el problema no es solo que las personas no puedan tener alimentos, sino que no puedan acceder a prepararlos o ingerirlos de forma autónoma. Personas con diferentes tipo de discapacidad que necesitan de la ayuda de otras personas para alimentarse, cuando lo que realmente querrían ellos es alimentarse por sí mismos». Por tanto, añaden, «la dignidad o la independencia engrosarían la noción de malnutrición».
Los profesores destacan además que el reconocimiento a las aportaciones de la Terapia Ocupacional en un foro especializado de tanta tradición ha dado visibilidad a los trabajos y perspectivas de la disciplina, al tiempo que «abre las puertas a nuevas colaboraciones y proyectos de investigación interdisciplinares».