Cuenca acoge el fin de semana del 28 y 29 de enero la III Feria de la Trufa, las Jornadas Gastronómicas de trufa y los Premios Gastronómicos «Lamina trufada».
La muestra se celebra en el recinto ferial «La Hípica» y dispone de tres áreas: la profesional, la instituciuonal y la gastronómica, donde se pueden degustar tapas elaboradas con trufa por nueve restaurantes de la zona y a solo dos euros por tapa. Además, hay muestra de cocina en vivo.
Las Jornadas Gastronómicas pondrán sobre la mesa platos a base de este codiciado alimento como legumbre estofada con relleno de gallina y trufa, solomillo gratinado con queso y espuma de trufa, timbal trufado de ciervo con setas y verduritas sobre volcán de hojaldre, picadillo de pularda en gelatina trufada y crocanti y nuez…
Buen provecho.