La ciudad de Sigüenza da comienzo a diferentes acciones turísticas y promocionales que tienen que ver con la Red de Ciudades y Villas Medievales a la que pertenece. Así, el Ayuntamiento acaba de convocar el V Concurso Local de Pinchos y Tapas Medievales. El ganador representará a la Ciudad Mitrada en la gran final que este año va a tener lugar a comienzos del mes de mayo en Hondarribia (Gipuzkoa).
En el concurso local pueden participar todos los establecimientos de hostelería de Sigüenza y su comarca. El concurso local se celebrará los días 3 y 4 de marzo de 2012. Con objeto de facilitar al público la degustación, se realizará la V Ruta del Pincho Medieval los restantes fines de semana del mes de marzo. Los establecimientos que deseen participar deberán presentar sus datos junto con el nombre de su tapa o pincho y los ingredientes utilizados antes del 15 de febrero de 2012 en el Ayuntamiento de Sigüenza.
Cada establecimiento podrá presentar a concurso un pincho, caliente o frío, con un tamaño que permita su degustación en dos bocados. Los pinchos presentados a concurso serán expedidos al público durante los días de celebración del mismo y durante la ruta de la tapa medieval, en un horario determinado por los propios establecimientos participantes y su precio será de 2,50 euros (pincho más caña o vino).
Como es habitual, sólo se podrán utilizar ingredientes anteriores al descubrimiento de América. Sin embargo, sí se podrán utilizar técnicas de cocina actuales. El Ayuntamiento de Sigüenza nombrará un jurado compuesto por tres personas de reconocido prestigio en gastronomía o periodismo gastronómico. El jurado pasará por cada uno de los establecimientos participantes y degustará un pincho. Los miembros del jurado valorarán el empleo de ingredientes medievales, la dificultad en la elaboración, el aroma y sabor, la presentación y la creatividad, entre otras cuestiones.
El público que participe en la votación podrá solicitar una cartulina que será sellada en cada establecimiento y le permitirá participar en un sorteo de productos gastronómicos. Para poder entrar en el sorteo, deberá tener un mínimo de tres sellos.