‘Materia’, el nuevo obrador artesano de tartas de queso del chef Pedro Trujillo que abierto este lunes en el casco de Toledo.
La tienda se ubica en la calle Trinidad, 14 y se trata del segundo obrador del toledano, que ya cuenta con una tienda en Talavera de la Reina desde el mes de febrero.
Pedro Trujillo ha sido finalista, con su tarta de queso manchego, del concurso de estos postres en el Congreso Culinaria. Además, el chef domina otros terrenos de la cocina, ya que también fue reconocido como autor de una de las mejores croquetas de jamón ibérico en Madrid Fusión 2024 con su creación en el restaurante ‘Los Trujis’ de Malpica de Tajo (Toledo).
Trujillo se ha formado en Dirección de Cocina en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo. Un chef que ha aprendido repostería de los mejores, como Jesús Escalera, pastelero de ‘El Bulli’.
‘Materia’ es un obrador especializado en tartas de queso donde pueden encontrarse una amplia gama de estas tartas: desde la tradicional a la elaborada con queso manchego, pasando por otras más creativas con sabores como Lotus, pistacho, chocolate blanco o torrija caramelizada.