La Asociación Provincial de Empresarios de la Cuchillería y Afines de Albacete (Aprecu) celebra, entre este sábado y domingo, la XIV Feria de Cuchillería Knife Show (IBERCUT), sector del que viven 1.500 familias en la provincia albaceteña.
Así lo ha destacado la presidenta de Aprecu, María Pilar Jiménez, en el acto de inauguración de esta feria, donde ha hecho una defensa a ultranza de la navaja, «una herramienta que nos acompaña seis siglos», ha señalado la asociación en una nota de prensa.
«Desde Aprecu apostamos por promover el oficio cuchillero entre el público, sensibilizar a la población, reforzar la imagen positiva de la cuchillería y ensalzar las bondades de la navaja, porque la cuchillería es arte, historia y tradición. Es un modesto instrumento doméstico o de trabajo, nunca un arma», ha manifestado Jiménez.
Asimismo, ha incidido en la necesidad de enfocarse en «el uso responsable de esta herramienta, en lugar de restringir su mera fabricación y comercialización», al tiempo que ha invitado a visitar IBERCUT, que se celebra en el Casino Primitivo de Albacete, donde se dan cita medio centenar de expositores procedentes de varios lugares de España y de otros países.
Una feria consolidada
Jiménez ha subrayado que IBERCUT es un evento que se ha consolidado y posicionado entre los más importantes en el calendario de ferias comerciales de cuchillería en España: «Una feria profesional de exposición y venta de productos de cuchillería, que permite a fabricantes, artesanos y empresas auxiliares exponer sus piezas ante los aficionados que nos visitarán este fin de semana», ha recalcado.
En ella están representados sectores con «productos exclusivos y piezas únicas» de cuchillería tradicional y artesanal, deportiva y de aventuras, de cocina profesional, aceros y materiales innovadores, maquinaria y equipamiento o empresas auxiliares, ha detallado.
Además, se han programado varias actividades complementarias, como el taller ‘Monta tu propia navaja’, un curso de iniciación de afilado con piedra al agua, demostraciones y degustaciones de corte de jamón, queso y salazones o cocina en vivo.
En la inauguración han estado presentes, entre otros representantes institucionales, la concejala de Marca Albacete, Rosa González de la Aleja; y el diputado provincial del área de Servicios Sociales, José González.