El delegado del Gobierno en Castilla-La Mancha, Jesús Labrador, ha visitado la II Cumbre Internacional del Vino y ha coincidido con los sumilleres Josep Roca, del Restaurante Can Roca; y Custodio López Zamarra, sumiller durante más de cuatro décadas, gran parte de ellas del Restaurante Zalacaín; además de con el chef toledano Adolfo Muñoz.
Josep Roca ha reivindicado el vino como «la bebida más intelectual que podemos disfrutar», que constituye «un bagaje al que no podemos renunciar» y que, además, es un patrimonio «importante» que España tiene que proyectar al mundo.
Con un perfecto maridaje de elegancia, humildad y experiencia, Josep Roca ha impartido a última hora de la mañana una conferencia magistral sobre la unión entre alta gastronomía y vino, en la que ha hablado de su familia, de la pasión que les une y de cómo se puede reivindicar el vino en la cocina.