La Guía Michelin 2025 hizo entrega este martes de sus galardones en una gala donde ha habido protagonismo de Castilla-La Mancha, ya que hasta dos restaurantes de la región se han alzado con su primera y merecida Estrella Michelin.
Galardones que se van a Cuenca y a la localidad ciudadrealeña de Tomelloso pero que no ensombrecen al logro alcanzado por Cristina Díaz, jefa de sala del restaurante biestrellado Maralba, situado en Almansa (Albacete), quien ha sido reconocida con el Premio Michelin al Servicio de Sala 2025.
Estos son todos los restaurantes con Estrellas Michelin en Castilla-La Mancha
La región suma ya trece restaurantes con Estrella Michelin, con un total de 15 Estrellas. Los treces restaurantes están repartidos en las provincias de Guadalajara (2), Toledo (4), Ciudad Real (3), Albacete (3) y Cuenca (1), que esta año se ha alzado con su primera Estrella.
Restaurantes de Castilla-La Mancha con 2 estrellas Michelin
- Maralba del chef Fran Martínez, en Almansa (Albacete)
- Restaurante Iván Cerdeño – El Cigarral del Ángel, en Toledo
Restaurantes de Castilla-La Mancha con una 1 Estrella Michelin
- Ababol del chef Juan Monteagudo en Albacete
- Oba de los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, en Casas Ibáñez (Albacete)
- Ancestral del chef Víctor Infantes, en Illescas (Toledo)
- El Bohío del chef Pepe Rodriguez, en Illescas (Toledo)
- Raíces del chef Carlos Maldonado en Talavera de la Reina (Toledo)
- El Coto de Quevedo del chef José Antonio Medina, en Torre de Juan Abad (Ciudad Real)
- Retama del chef Javier Aranda, en Torrenueva (Ciudad Real)
- Epílogo del chef Rubén Sánchez-Camacho, en Tomelloso (Ciudad Real)
- El Molino de Alcuneza del chef Samuel Moreno, en Sigüenza (Guadalajara)
- El Doncel del chef Enrique Pérez, en Sigüenza (Guadalajara)
- Casas Colgadas del chef Jesús Segura , en Cuenca
Los restaurantes Bib Gourmand de Michelin en Castilla-La Mancha
Los Bib Gourmand son una distinción que otorga la Guia Michelin desde 1997 en la que reconoce la mejor relación calidad/precio, con independencia del tipo de cocina. Esta distinción, que desde su aparición en 1997 enamora a los inspectores, es una de las más apreciadas por lectores y por los gastrónomos
La selección Bib Gourmand para España 2025 refleja un total de 213 restaurantes, siendo 15 de ellos novedades. Castilla-La Mancha cuenta con siete restaurantes que cuentan con esta especial reconocimiento:
- Restaurante La Martina, en Tarancón (Cuenca)
- Restaurante Granero, en Quintanar de la Orden (Toledo)
- Mesón Nelia, en Villalba de la Sierra (Cuenca)
- Mesón Octavio, en Ciudad Real
- Restaurante Azafrán, en Villarrobledo (Albacete)
- Restaurante Olea Comedor, en Cuenca
- Restaurante Las Musas, en Campo de Criptana (Ciudad Real)
Los 15 restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2025 de CLM
Restaurantes ubicados en las provincias de Toledo (6), Ciudad Real (3), Cuenca (3) y Albacete (3) han recibido la placa de ‘restaurante recomendado’ en la Guía Michelín 2024 como muestra de su compromiso con los establecimientos de restauración y su apoyo a la alta gastronomía en la comunidad autónoma.
Los quince restaurantes castellanomanchegos que han recibido esta distinción forman parte de los 10.556 restaurantes de todo el territorio nacional español que han recibido la placa a restaurante recomendado.
Seis restaurantes recomendados en Toledo
- La Cábala, Toledo
- Tobiko, Toledo
- Adolfo, Toledo
- Palio, Ocaña
- El Albero, Toledo
- Víctor Sánchez-Beato, Toledo
Tres restaurantes recomendados en Ciudad Real
- San Huberto, Ciudad Real
- Coto de Quevedo Origen, Torre de Juan Abad
- La Encomienda, Villanueva de San Carlos
Tres restaurantes recomendados en Cuenca
- Casa de La Sirena, Cuenca
- Raff San Pedro, Cuenca
- Fuentelgato, Huerta del Marquesado
Tres restaurantes recomendados en Albacete
- Asador Concepción, Albacete
- Cañitas Maite Gastro, Casas-Ibáñez
- Mesón de Pincelín, Almansa