El vicepresidente de la Diputación de Toledo, Joaquín Romera, y el diputado provincial y alcalde de Quismondo, José Eugenio del Castillo, han presentado esta mañana las XII Jornadas de degustación de la morcilla de Quismondo.
Gran evento gastronómico
El vicepresidente provincial ha destacado la importancia de un evento gastronómico que ya se ha situado entre los más esperados de la provincia, “capaz de generar identidad y orgullo local, gracias a unas jornadas que sirven como escaparate de una morcilla que destaca por su calidad”.
“Desde la Diputación -ha comentado-, por tanto, solo podemos reconocer la oportunidad que se ofrece con esta jornada de degustación de la morcilla de Quismondo por los muchos beneficios que tiene para la comunidad y para el pueblo”.
Uno de los productos más reconocidos de la provincia
“Como Diputación de Toledo solo podemos sumarnos a iniciativas como estas, en las que se dan a conocer aquellos productos gastronómicos que definen a una localidad, e incluso a una comarca, pues no en vano la morcilla de Quismondo ha conseguido posicionarse como uno de los productos más reconocidos de nuestra provincia”, ha dicho.
Para Romera “propuestas como estas, sustentadas en productos tan reconocidos como la morcilla, sirven para dar a conocer nuestros pueblos y nuestras gentes, haciendo de nuestros municipios espacios gastronómicos amparados en la tradición, que han sabido sobreponerse a los años y seguir siendo referencia de un producto que tiene muchas variantes y muchas formas de ser consumido”.
Por su parte, el alcalde de Quismondo y diputado provincial, José Eugenio del Castillo, ha agradecido a la Diputación su colaboración para la presentación de la jornada y ha puesto en valor la importancia de una convocatoria que ya se ha consolidado entre las citas gastronómicas más destacadas de la provincia de Toledo.
Elaboración artesanal
Del Castillo ha comentado que “la morcilla de Quismondo es un producto típico de Quismondo, que tiene una serie de características, como es su elaboración artesanal, propia de las jornadas de la matanza, elaborándose un producto fresco que se podía consumir a las 24 horas”.
“Como complemento a estas jornadas –añadía-, buscamos que los asistentes degusten la morcilla, por lo que organizamos la Jornada de la tapa, con la morcilla como materia prima principal”.
Ha recordado también que “hace 12 años que comenzamos con este trabajo, y uno de los logros más importantes que se ha conseguido es fijar este producto durante los 12 meses del año. Antes era un producto que se elaboraba prácticamente en noviembre, diciembre y enero y ahora ya se comercializa los 12 meses del año y se sirve a cualquier cliente dento y fuera de España”.
XII Jornadas degustación de la morcilla de Quismondo
El sábado, 8 de febrero, es la fecha elegida este año para celebra la 12ª edición de la degustación de la morcilla de Quismondo, en una jornada que comenzará al mediodía con la recepción de los autobuses que llegan de todos los puntos cardinales, justo antes de la presentación oficial de la jornada.
Seguirá después una cata de vinos marinados con embutidos típicos del cerdo y un concurso para niños Master Cocinero de morcillas de Quismondo, terminando el día con una paella popular con morcilla de la tierra.
Todos los actos estarán amenizados por la Charanga La Heredera.
También se celebra ese día una jornada de la tapa, elaboradas con los dos tipos de morcilla característicos de la localidad, que son la fresca, elaborada con cebolla, y la morcilla de Año, muy apreciada dentro y fuera del municipio.