En el mundo exclusivo de los cortadores de jamón, y en la jerga de Mourinho y de algún otro friki del fútbol, está hecho todo un «top». Se trata del toleano Carlos Muñoz López, que acaba de ganar el tercer Concurso Nacional de Cortadores de Jamón, celebrado en Punta Umbría (Huelva).
Participaban ocho cortadores en un certamen muy exigente, en el que Muñoz fue el que más platos elaboró, 50, sometidos a 15 puntuaciones, que atienden a sendos criterios, tan numerosos como variados.
Entre los 50 platos, destacaban los tres de presentación, los tres creativos y el llamativo creativo final, en el que destaca una reproducción del faro de Punta Umbría. Dos horas le llevó al campeón presentar todos sus platos.
Carlos Muñoz López es, ya decimos, todo un «top» del exigente mundo de los cortadores de jamón. Ha ganado ya 14 premios nacionales, es campeón de Castilla-La Mancha, ostenta el récord guiness del plato más grande (43 metros cuadrados)… y es cortador de jamón de la Casa Real: «De los dos reyes, del actual y el anterior», informa. También es el organizador del Certamen de cortadores de jamón que se celebra en Toledo.
Cuando se le pregunta lo obvio, que si el jamón es su plato favorito, contesta paradójicamente: «Me gusta que lo coman, más que hacerlo yo, por hartazgo…»
Por otro lado, Carlos Muñoz va a ser uno de los 210 cortadores de jamón que van a participar en la mayor concentración de estos especialistas culinarios, que se va a celebrar en Sierra de Yeguas (Málaga) el próximo 21 de septiembre, certamen a beneficio de un enfermo que se va a operar en Houston (Estados Unidos).