600 establecimientos de hostelería de toda España están recogidos en la «Guía de Restaurantes Dieta Mediterránea». Apenas una décima parte de ellos son de Castilla-La Mancha, 56, por lo que la Junta regional invita a los establecimientos a unirse para «promover la dieta más saludable y sostenible».
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Julián Martínez Lizán, ha aprovechado la entrega de Premios Columela, organizados por la Consejería y la Fundación Dieta Mediterránea, para reivindicar una alimentación saludable «que fomenta las tradiciones y mantiene la esencia de una gastronomía milenaria».
Para Martínez Lizán, la dieta mediterránea es un elemento de valor que utiliza alimentos de cercanía y de temporada. «Todo ello pone de manifiesta su apuesta por la gastronomía en un entorno rural que sirve también para afianzar población y de esa manera, ayudar a luchar contra la despoblación», ha subrayado el consejero regional.
Premios Columela, un homenaje a la CLM más mediterránea
Los Premios Columela reconocen a personas, instituciones y empresas que contribuyen a potenciar los valores de la dieta mediterránea y se dividen en tres galardones que llevan el nombre de tres puntales de la alimentación: «Trigo-Pan», «Olivo-Aceite» y «Vid-Vino»:
- Premio «Trigo-Pan» para la Academia de Gastronomía por su «trabajo encomiable para poner a nuestros alimentos y platos en el lugar que merecen, defendiendo y protegiendo la tradición culinaria de una región que lleva siglos siendo un referente internacional».
- Premio «Vid-Vino» para la presidenta del Colegio de Enólogos de Castilla-La Mancha, Milagros Romero, «empeñada en que nuestra región, la que más vino produce en el mundo, tenga también los mejores vinos, apostando por la calidad, que lleva el nombre de esta tierra a todos los rincones del planeta».
- Premio «Oliva-Aceite» al presidente de Cooperativas Agroalimentarias de España y de Castilla-La Mancha, Ángel Villafranca, «firme defensor del trabajo de agricultores y ganaderos.