El presidente de la Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen «Queso Manchego», Ignacio Barco, ha asegurado que, a falta de conocer los datos finales, la producción de 2014 superará los 12 millones de kilos de queso, el doble que hace 20 años.
De esta producción global, más del 75 por ciento se destina a la exportación, ha señalado Barco, que, pese a los buenos datos, ha insistido en la necesidad de seguir trabajando y marcarse nuevos retos de futuro, como conseguir un mayor valor añadido al producto y mejorar la renta de los queseros y ganaderos, que son «primordiales» en la Denominación de Origen.
La zona de influencia de la denominación abarca una extensión de 44.000 kilómetros cuadrados de las provincias de Albacete, Ciudad Real, Cuenca y Toledo, y a la misma están acogidas 800 ganaderías y 70 queserías.
El responsable de la Denominación de Origen «Queso Manchego» ha dado a conocer estos datos en Valdepeñas, donde se encuentra la sede de la Fundación y en la que se han celebrado unas jornadas sobre las mejoras de comercialización y nuevos modelos de negocio en la que han participado una veintena de queserías.
Las jornadas están enmarcadas dentro del convenio de colaboración suscrito entre la Fundación y la Cámara de Comercio de Ciudad Real.