El día 27 de junio puede ser el primer día dentro de una nueva etapa para todos aquellos negocios de restauración y de alojamiento que reflexionen sobre una serie de cuestiones que se les propondrá en el Seminario «Cómo superar la crisis evitando las salidas erróneas». Y es que no es lo mismo una salida que una solución. La salida es un impulso que lleva a cometer muchos errores, porque se toma desde el miedo y sin pensar en la clientela.
El seminario lo que propondrá será soluciones. Los asistentes –pueden acudir hosteleros tanto asociados como no asociados de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo- saldrán con un listado de reflexiones que les llevará a tomar fundadas decisiones y con el punto de vista puesto en sus clientes.
Esta iniciativa se encuadra en el programa formativo de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, y pretende ofrecer soluciones prácticas para un sector especialmente tocado por la crisis y cuyo volumen de negocio, según últimas cifras facilitadas por la Federación Española de Hostelería, cayó en abril un 6 por 100 en restauración y un 3,1 por 100 en alojamiento.
Según Jordi Genebriera, director de Dinamium Consultores y ponente del seminario, “es preciso analizar el negocio; la calidad son los pequeños detalles, lo que hace que el cliente decida venir a mi negocio y no al de enfrente”.
Lo que venimos llamando salidas, es decir malas soluciones, pueden ser: la bajada indiscriminada de precios o eliminar los servicios y productos que dan al negocio un valor añadido”. Mientras que se consideran soluciones, por ejemplo, aprovechar eventos con promociones especiales, aprovechar los servicios de la Asociación del gremio o reducir costes donde el cliente valora poco o no valora.
Jordi Genebriera, aportará toda su experiencia como docente en temas turísticos en esta charla. Genebriera ha impartido cursos y seminarios para las veinte mejores empresas del sector turístico (Meliá, NH, Hesperia o Barceló, por poner algunos ejemplos). Además, es profesor de diversos máster y postgrados en varias universidades españolas y extranjeras.