Iván Cerdeño traslada su cocina de memoria y entorno en Toledo, en concreto del Carmen de Montesión al Cigarral del Ángel, tal y como ha notificado el propio cocinero en un comunicado. El nuevo espacio culinario tendrá una capacidad de 40 comensales y se ubicará «en el cigarral más antiguo» de la capital regional.

Iván Cerdeño y la huella gastronómica de las diferentes culturas que han pasado por Toledo

Mientras que El Carmen de Montesión cerrará el 7 de enero, «Iván Cerdeño en el Cigarral del Ángel» (que así se llamará el nuevo restaurante), abrirá sus puertas la primera semana de febrero. Cerdeño, de 38 años, ha anunciado cuál será la propuesta de su nueva casa: la huella gastronómica que dejaron las distintas culturas que han habitado la ciudad.

Cocina y patrimonio juntos. El del Ángel es un cigarral con unas excepcionales vistas de la ciudad y con unos maravillosos jardines.