Víctor Infantes fue uno de los grandes triunfadores de la gala de la Guía Michelin que se celebró en Toledo. Ancestral, el restaurante de Illescas donde cocina, consiguió su primera estrella Michelin.
En el programa Hoy por Hoy Toledo, de la Cadena Ser, han entrevistado al chef. «Estamos muy muy motivados», reconocía el chef. En pocos minutos tras conocer la noticia su restaurante recibió 140 reservas y el cocinero expresaba: «Hoy estamos llenos, mañana, llenos, y seguiremos así mucho tiempo».
Su cocina «ancestral, de barro, de fuego, de brasas» ha llamado la atención del jurado e Infantes se mostraba así de ilusionado en esta entrevista:
El alcalde Illescas, José Manuel Tofiño, a la izquierda, junto al cocinero de Ancestral, Víctor Infantes, en el centro.
Ancestral (Illescas), Ababol (Albacete) y OBA- (Casas Ibáñez), nuevos estrella Michelin en CLM