La cafetería Ceres de Talavera (calle Cervantes 8) ha sido galardonada con la presencia en la guía de las mejores cafeterías de España «QuieroCafé» (www.quierocafe.es). Este reconocimiento es de suma importancia y prestigio en el mundo barista (especialistas del café), ya que la selección de las cafeterías es muy rigurosa y con un índice de criba muy alto, tanto que en toda España apenas superan las 100 cafeterías presentes en la guía.
Jorge López, barista, diplomado superior en sumillería, responsable del equipo de cata de la guía, informa de que el proceso de selección es extremadamente minucioso: «todas las cafeterías son visitadas de incógnito y se valora el amplio entorno que rodea a un buen servicio». Se tiene en cuenta la calidad de la materia prima, trabajo con el café y la leche, temperaturas, conservación, limpieza… López lamenta que, respecto a un servicio profesional de café, España se encuentre aún «en pañales» con respecto a otros países. No obstante, apunta que una renovación generacional está entrando con fuerza y mucho interés por aportar un servicio de café de alta profesionalización, como es el caso del talaverano Daniel Estévez, barista de la cafetería Ceres.