Con el desfile inaugural de las peñas desde la Plaza de España y el pregón a cargo de Luis Algara «El Estudiante» comenzarán el 18 de septiembre en Cuenca las Fiestas de San Mateo, unos festejos que se prolongarán hasta el 21 de este mes y en los que las vaquillas enmaromadas y las verbenas hasta altas horas de la madrugada serán las citas más multitudinarias.
Aunque no todas las investigaciones coinciden en esta explicación, se cree que la ciudad celebra en estos días la conquista en manos de Alfonso VIII de 1177. De hecho, la vaquilla enmaromada simbolizaría la victoria cristiana sobre la media luna mahometana, representada por los cuernos de la vaca.
El domingo 18, tras el pregón de las 13:00 horas, la Banda Municipal de Música interpretará a partir de las 16:30 horas una selección de pasodobles que será la antesala a la suela de las vaquillas enmaromadas en la Plaza Mayor. A las 20:30 horas tendrá lugar el toro de fuego y a las 23:30 horas la orquesta Liverpool amenizará la verbena.
El lunes 19 y tras los pasodobles de la Banda Municipal de Música, los conquenses volverán a vivir una jornada de vaquillas enmaromadas, toro de fuego y verbena para, al día siguiente, a las 16:30 horas, proceder al traslado del pendón del rey Alfonso VIII desde la Catedral al Ayuntamiento acompañado por la corporación municipal, las autoridades, las peñas, el grupo de recreación histórica-medieval «Conca» y la Banda Municipal. Los pasodobles, la suelta de vaquilla enmaromadas, el toro de fuego y la discoteca móvil completarán la agenda del martes 20.
La programación del miércoles 21, último día de fiestas, arrancará pronto, a las 10:15 horas, con la devolución del pendón del rey Alfonso VII hasta la Catedral, donde se celebrará una misa, tras la cual la corporación municipal, autoridades, peñas y Banda Municipal se dirigirán a la estatua de Alfonso VIII para efectuar la ofrenda floral. Habrá suelta de vaquillas enmaromadas tanto a las 12:00 como a las 17:00 horas, y al toro de fuego, a las 20:30 horas, le seguirá la gran traca final. La fiesta no terminará aquí y es que a partir de las 24:00 horas la orquesta Marengo protagonizará la verbena popular.