La caza en Castilla-La Mancha contribuye a dinamizar la economía en núcleos rurales

Los productos de caza tienen un proceso de producción similar, aunque de forma silvestre, a los ecológicos, según explica el director de Industrias Agroalimentarias de Castilla-La Mancha, Gregorio Jaime Rodríguez, por lo que están tomando una gran importancia dentro de las tendencias de consumo saludable, además de estar fuertemente cotizados en la gastronomía. Además, la caza sirve como elemento dinamizador de la economía en los núcleos rurales de Castilla-La Mancha, contribuyendo a fijar población, lo que supone un granito de arena en la lucha contra la despoblación